Odabir sirovina: destilirana tekućina od sirka prvenstveno se proizvodi od sirka, stoga se prije proizvodnje mora odabrati svježi sirak visoke-kvalitete. Obično se bira sirak s punim zrnom, netaknutim jezgrama, svijetle boje, bez plijesni i nečistoća.
Saharifikacija i fermentacija: Odabrani sirkov škrob ili mješavina sirkovog škroba i drugih mesija od žitarica natapa se u vodi, a zatim se podvrgava saharifikaciji i fermentaciji. Kontrola temperature i vremena ključna je tijekom saharifikacije i fermentacije; općenito se treba provoditi na 30-35 stupnjeva 3-4 dana.
Destilacija: Ošećerena fermentirana tekućina se izlije u destilaciju za destilaciju. Destilacija se općenito dijeli na tri dijela: glavu, sredinu i rep. Glavica sadrži veliku količinu nečistoća i ima nizak udio alkohola, pa ju je potrebno odbaciti; središnji dio sadrži glavne sastojke destilirane tekućine od sirka i treba ga zadržati; rep sadrži veliku količinu nečistoća i ima nizak udio alkohola, pa ga je potrebno baciti.
Odležavanje: Destilirana tekućina od sirka čuva se u drvenim bačvama ili zemljanim posudama za odležavanje, obično nekoliko godina. Tijekom odležavanja, destilirana rakija od sirka postupno postaje bistrija, mekša i aromatičnija.
Punjenje i prodaja: Prije punjenja i prodaje, odležana destilirana alkoholna pića od sirka potrebno je dodatno pročistiti. Općenito, sadržaj alkohola treba kontrolirati na oko 50%. Zatim se alkohol puni u boce i prodaje.
